Ingrediënten: 1 rosbief van 600 g 750 g Bintjes enkele takjes verse rozemarijn peper en zout boter maïsolie Voor de salade: 1 bakje veldsla een handvol walnoten 2 staafjes witloof 1 Jonagold appel het sap van een halve citroen een scheutje olijfolie peper en zout Bereiding: Schil de aardappelen en snij ze in plakjes. Kook ze beetgaar in zout water. …

Ingrediënten: 6 vastkokende aardappelen zout 2 rode uien, in ringen boter 1 rode paprika, in reepjes 2 teentjes knoflook, fijngesneden 200 g droge worst, in plakjes 4 eetlepels fijngesneden groene kruiden (bijvoorbeeld peterselie, basilicum en bieslook) peper paprikapoeder 6 eieren 50 g geraspte oude kaas 2 tomaten, in plakjes Bereiding: Schil de aardappelen en snij ze in plakjes. Kook ze …

300 g gepelde Noordzeegarnalen 1/2 l jus van garnaalkoppen of bisque 50 g boter 100 g bloem 2 gelatineblaadjes 50 g geraspte kaas 2 eiwitten paneermeel wat peterselie, gefrituurd Bereiding: Maak een roux van de boter en de bloem, giet er de koude jus van de garnaalkoppen bij. Laat 10 minuten doorkoken om de bloemsmaak te verwijderen. Zet van het …

4 kalfsschenkels 4 sjalotten 2 teentjes knoflook 2 takjes bleekselder 1 wortel 500 g tomaten 2 dl droge sherry olijfolie boter peper en zout Voor de gremolata 1 citroen 1 sinaasappel enkele takjes platte peterselie enkele blaadjes munt Bereiding: Snijd de sjalot, de look, de selder en de wortel fijn en stoof ze in boter in een ruime kookpan. Kruid …

Ingrediënten: 500 g kabeljauwfilet 600 g prei uit de diepvries 250 g schorseneren uit de diepvries of uit blik een handvol ontpitte en in stukjes gesneden zwarte olijven 1 el olijfolie 2 el balsamicoazijn 1 afgestreken el poedersuiker 1 knoflookteentje 4 el tomatencoulis enkele takjes platte peterselie zout en peper Bereiding: Los de suiker op in de balsamicoazijn. Verhit de …

Ingrediënten: 4 sneetjes wit toastbrood 1/2 avocado 1 el bieslook, fijngesnipperd 2 el mayonaise mespuntje chilipoeder zout, versgemalen peper 6 plakjes kippenwit 1 hardgekookt ei, in plakjes 1 rode geroosterde paprika, in repen 50 gram gemengde sla 1 el dressing naar keuze Bereiding: Rooster de sneetjes brood. Plet het vruchtvlees van de avocado in een diep bord fijn. Meng de …